INTRODUCCIÓN AL MUNDO DEL VINO

Objetivo General:

Un curso completo de introducción al mundo del vino, donde el alumno conocerá de una manera práctica y sencilla los principales aspectos que envuelven a este maravilloso mundo del vino.

 

Objetivos Particulares:

Aprender a catar como un profesional y a utilizar los sentidos para identificar las sutiles diferencias que existen entre los diferentes tipos de vino.

Conocer las principales variedades de uva en el mundo, sus características y los vinos que elaboran con estas.

Conocer el proceso de elaboración de un vino, desde el cultivo hasta descorchar la botella y llevarla a tu mesa para maridar con los alimentos.

 

Dirigido a:

El curso está dirigido a todos los interesados en conocer el fascinante mundo del vino y que buscan desarrollar un conocimiento básico del mismo, su evaluación, interpretación, descripción y maridaje.

 

Encuentros

6 sesiones de 2 horas, cada sesión clase teórico-practica con un total de 12 horas.

 

Temario

Clase # 1

. Reconocimiento de aromas y gustos básicos. Las variedades de cepas

· Concepto de vinos del Viejo Mundo y Nuevo Mundo

· Pasos para descorchar la botella de vino

· Introducción a la cata

· Degustación vinos blancos

 

Clase # 2

· Métodos de elaboración de vinos blancos, tintos, rosados

· Degustación de vinos rosados y tintos

 

Clase # 3

· Métodos de elaboración vinos espumosos champagne, cava

· Degustación vinos espumosos

 

Clase # 4

· El maridaje (armonización del vino con alimento)

· Degustación de quesos y vinos

 

Clase # 5

· Mitos Del Vino (la vida del vino, la guarda)

· Ejercicio sensorial con aromas del vino

· Degustación de vino en cata a ciegas

 

Clase # 6

· La barrica y el vino (la influencia de la madera en el vino)

· La importancia de la copa, corchos, tapones de silicona

· Degustación, vinos jóvenes, crianza y reserva

 



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