EL MARAVILLOSO MUNDO DE LA CATA

OBJETIVO:

Aprender a descifrar e interpretar las sensaciones que nos da el vino. Acidez, amargura, dulzura son algunas de las sensaciones que nos regalan los diferentes vinos, nos entregamos a ellas cuando estamos catando un vino con todos los sentidos.

 

Sesiones

5 clases teórico-prácticas de 2 hrs cada sesión.
Total de 10 hrs.

 

Temario

Modulo # 1

– Concepto y definición de cata y su aprendizaje.
– La sala de cata.
– La importancia de la copa.
– Degustación.

 

Modulo # 2

– Cata Teórica.
– Cata Analítica.
– Cata descriptiva.
– Degustación.

 

Modulo # 3

Fases de la Cata.

– Los colores del vino.
– La importancia del color en la cata.
– Conclusiones de las distinas fases de la cata.
– Degustación.

 

Modulo # 4

– Aromas del vino.
– Tipos de aroma.
– Clasificación de los olores.
– Relación e interferencia de los aromas en el vino.
– Examen del aroma.
– Degustación.

 

Modulo # 5

– Los sabores fundamentales y su percepción.
– Temperaturas de servicio para una cata correcta y precisa.
– Vocabulario de cata.
– Examen de cata.
– Degustación.

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